ホーム > 情報通信 >【52号】らっきょ

情報通信|藤重が発行するWEB版の情報通信です。健康や生活等の豆知識やお役立ち情報を掲載致してますので、是非ご覧くださ。

風薫る五月、皆様にはますますご健勝の事と
お喜び申し上げます。
今回はそろそろ出回る季節となりました
らっきょう、山椒の実、梅です。

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らっきょう

らっきょうには健康に役立つ様々な働きがあります。ご存知ですか?

[効果]食欲増進・不眠予防・ガン予防・冷え性緩和・利尿作用・整腸作用・ビタミンBの活性化 等

これらの働きをする主な成分は硫化アリル食物繊維で、
硫化アリルとはらっきょうや玉葱の匂いの成分です。

硫化アリル
ビタミンB1を活性化しその吸収力を高め、病原菌に対する殺菌効果・免疫力を 高める効果も認められています。
食 物 繊 維
整腸作用の他、有害物質を体外に排出したり、コレステロール値を下げる
働きもあり、その効果が注目されています。

らっきょうの代表的調理法は甘酢漬けですが、
にも様々な効果がありますのでご紹介します。

疲労回復・食欲増進・食中毒予防・安眠効果・風邪予防・肥満防止・殺菌や除菌作用・ストレスの緩和・味覚回復作用・高血圧の改善 等

簡単レシピ

らっきょうの甘酢漬け

[らっきょう]2kg、[酢]6C、[砂糖]600g、[塩]60g、[赤唐辛子]3から4本
  1. [Step1]酢・砂糖・塩を沸騰させて冷ましておく。
  2. [Step2]らっきょうを洗い、根と茎を少し切り落とし、水気を完全に拭き取りる。
  3. [Step3]らっきょうを冷ましておいた液に入れ赤唐辛子を加える。
  4. [Step4]シャキシャキしたとても美味しいらっきょうの出来上がりです。

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